高温下的上海菜场：烟火气不减，菜价稳供应足

近日，上海持续被高温热浪包裹。炽热的阳光下，作为城市烟火气汇聚地的菜市场，也是一番热闹的景象。上海人民广播电台记者实地探访静安区镇宁菜场发来报道。

下午时分，记者来到静安区镇宁路菜市场，菜场门口的九连屏，正实时滚动着市场的交易数据。市场负责人张功进介绍，尽管连日高温，菜价始终保持平稳。

“我们的检测系统每天早上都会有蔬菜和肉类进行检测，结果的话都会公布在大屏幕上面，供老百姓进行参考。目前来说的话天气虽然炎热，菜价还是保持稳定，不管是肉类还是蔬菜还是水果都是比较稳定的。”

在这个菜市场，水产品的销量占比接近四分之一。拥有三十年水产销售经验的张女士，对高温天如何保持水产品新鲜颇有心得。

“这个季节黄鳝、那个虾、贝壳类现在是吃这个季节，肉肥鲜，最肥美。我们放冰啊，这个水产品回来用干净水冲一下，就放冰块，冰块保持它新鲜感，要经常加冰，隔个几个小时要加冰的。这里空调也开着，环境很好的呀。”

天气炎热，菜市场里的市民们更青睐哪些呢？

“我买丝瓜的话，丝瓜汤里面放什么？因为平时的话一直放鸡蛋和那个毛豆，然后他说放蛤蜊更鲜，然后我打算下面去再买一点。”

“这个季节绿叶菜、空心菜好卖的，还有冬瓜，丝瓜，茭白，长豇豆，这个当季菜。”

“买点芋艿，买点玉米。（准备怎么烧？）天气热就蒸蒸，就不用那个浓油赤酱的，清淡一点。”

张功进介绍，市场内还有专门的平价菜专柜，每天都要5个品种的蔬菜，多为青菜、大白菜、土豆等基本蔬菜，平均零售价比普通蔬菜摊位便宜30%以上。

“在不同的季节呢都会设立5个产品，是低于市场价的30%左右。平价菜的供应的话，我们是保质保量的，而且供应充足，不会说卖光就没有了。”

通常，菜市场的早高峰在早上7点到9点多，下午4点到6点左右还会出现一个小高峰。东亚集团下属有9家标准化市场，分布在南静安的5个街道，公司副总经理胡禹说，针对夏季高温，他们也采取相应的措施：

“我们在夏季都会定期对菜价进行一个排摸，然后结合夏季买菜的一个特点，比如说早上或者（下午）5点以后，大家避开高温过来买菜比较多，我们的市场跟进业主开会，调整进货的时间段，对自己的货物进行及时的补充，来保证全天的菜品供应。”