上海市为民办实事早餐工程示范点创建项目建设案例——老盛昌​

今年是习近平总书记在上海提出“人民城市人民建，人民城市为人民”理念五周年，市商务委积极践行人民城市重要理念，以早餐工程建设为突破口，以早餐工程示范点创建为抓手，用心用情用力，持续推动早餐供应更便捷、更丰富、更健康，更好满足市民群众多元化消费需求。2024年，本市将继续创建为民办实事项目早餐工程示范点100个，扎实推进早餐工程建设取得新成效，持续提升市民群众满意度和获得感。

总结刊发早餐工程示范点创建案例，旨在交流建设经验，凝聚社会共识，政企联动合力推动本市早餐工程高质量建设，提高市民对早餐工程建设的感知度。

老盛昌

老盛昌原是清朝光绪年间苏州平江里一家不起眼的点心铺，几经苏沪两地沉浮，经历战火，中华人民共和国成立后，因公司联营改制，逐步淡出市场；1999年后代重树“老盛昌”品牌，在上海开店，用专业品质打造健康、营养、美味、特色的中式餐饮，经过20余年的发展 ，已经在全国拥有近200家门店，拥有3300名员工，年营业额九个亿，已经成为上海街头巷尾耳熟能详的知名餐饮品牌。并作为人气亲民美食走进南京、杭州、苏州等地辐射长三角，单日可服务100000余名顾客。

建立健全自有生产物流体系

上海老盛昌物流配送中心成立于2009年，2014年迁入新址，最新占地面积12000平米，其中仓储使用面积7000平米，大小配送车辆30余辆，600㎡低温冷冻库，300㎡保鲜仓库；其核心能力集仓储、冷链公路运输，普通厢货运输、装卸服务等，运输、配送辐射江苏、浙江、上海近150个站点。每天运输及配送能力在150吨以上，保障24小时全天候配送及运输服务。

2018年，老盛昌成立了鼎宏食品有限公司，投建13000平米的食品工厂，严格按照GMP标准，精心功能布局和科学动线设计。建设了高水准设计、高清洁保障的现代化生产车间。目前已完成了湿制粉类制成品、速冻面米制品、复合调味料等5大类，十几种产品的量产。

加速早餐产品研发及服务升级

在绵延久长的历史中，餐饮老字号并不仅仅是一块单纯的招牌，更是城市文化的一部分，是凝结在几代人舌尖与心头的宝贵情怀。老盛昌根据自身原有的汤包、小馄饨、汤面、肉包、菜包、豆沙包、烧麦、豆浆等传统早餐特色产品，结合中式快餐四大金刚的特色要求，近年来，不断丰富早餐经营产品，中包、馒头系列早餐品种更加繁多，比如菜包、肉包、豆沙包、白面刀切、玉米刀切、黑米刀切、牛奶馒头、流沙包等，同时逐步增加小米粥、葱油饼、油条、茶叶蛋、红糖馒头、牛奶包、水煎包、大肉粽、春卷等早餐产品。并根据顾客的早餐喜好程度，组合出十几款早餐经营套餐，比如：汤包小馄饨套餐、肉包豆浆套餐、油条豆浆套餐、水煎包豆浆套餐等；23年开始针对健康营养就餐理念，新增小米粥茶叶蛋套餐、肉包茶叶蛋豆浆套餐等营养套餐产品，水煎包豆浆套餐也根据反浪费原则推出小份套餐。2020年，老盛昌在线上线下推出自主品牌的冷冻汤包系列、冷冻包子系列、冷冻馄饨系列、冷冻面条系列等方便顾客带回家即烹的早餐方便产品，方便快捷与饕餮美味轻松结合，让诸多市民在家即能够享受老盛昌的丰盛早餐美食。

科技正在成为早餐的重要元素，上海明确提出以数字化、智慧化元素“赋能”早餐工程。老盛昌作为一个20余年的餐饮企业，这几年也在着手布局会员体系，向着数字化餐饮转型，老盛昌通过会员体系的搭建，利用老盛昌的数据平台，将老盛昌的门店进行网格化管理，通过老盛昌微信小程序的自助点餐，顾客可以在家里，或者上班的路上，用手机提前下单，然后直接去门店提货，让消费者多睡10分钟，“网订店取”、“网订柜取”等创新场景正在为传统的早餐注入更多的动能，提升服务便捷性。

参与早餐工程及示范点创建

作为亲民产品，老盛昌一直把老百姓吃到放心美味的早餐作为目标，2014年老盛昌被上海市商务委认定为上海市政府实事项目——“早餐工程项目”实施单位，并获得“早餐工程早餐加工配送中心”授牌。

自2019年以来，老盛昌紧跟市政府关于早餐工程实事项目的建设步伐；在创建早餐工程项目方面， 一方面丰富早餐品种，一方面利用会员体系平台的数据采集和分析进行科学的区域布点，同时积极参与政府部门的各项活动，比如“早安浦发”活动，55购物节活动等。

近几年，老盛昌每年都新增开发早餐网点门店十几家，并对老的门店进行改造，对不适合的门店优胜劣汰；同时，每年对服务、管理好的门店积极向市商务委创建申报早餐工程示范点；2021年，老盛昌有16家门店被评为市早餐工程示范点，2022年、2023年分别有2家门店和4家门店被评为市早餐工程示范点；

截止2024年7月上旬，老盛昌已经向市商务委申报2家早餐工程示范点，还有2家门店还在积极申报的准备过程中。